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在家怎样酿制药酒
酒药合一之药酒
药酒就是用白酒、米酒或黄酒加入相应的中药材经过浸泡加工配制而成。药酒按照其作用大体可以分为治疗性药酒和滋补性药酒。滋补性药酒虽然对某些疾病能起到一定的防治作用，但是其主要功效在于对人体的滋补保健作用，促进身体健康。此类药酒多具有较好的色、香和独特风味，可作为一般饮料酒，随量饮用。治疗性药酒是以治疗和防治疾病为主要作用的药酒，在配方上多有要求。
药酒的制作方法很多种，有蒸馏法、热提取法、稀释法、冷浸法等，在家制作药酒有一定的条件限制，适合采用冷浸法。冷浸法如下：
将药物适当切制加工，若泡酒量不多，可将切片或粉碎的药物用干净纱布袋子包装扎紧袋口，放入酒器中；大剂量的制作则不能用袋子盛，直接将药物放置酒器中，然后加入适量的黄酒或白酒，密封浸泡。浸泡时间根据处方需要和酒量多少而定，一般经1个月左右，最短不少于7天。密封后的酒器应放置在阴冷避光处，适当搅动或摇动，使酒与药物充分接触。开始每天搅动或摇动1次，7天后可以改为每周摇动或搅动1次。带药物有效成分浸出后，取上清酒液，药渣压榨后放弃去，酒液过滤澄清，贮存在酒瓶中慢慢饮用。有些药酒需要浸泡很长时间，瑞龟蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均要浸泡3个月至6个月，才可饮用。另一种冷浸法，不需要压榨去渣，而是在浸泡到一定时间，即可取出清酒饮用，服去一般药酒液时，在加入适量原料酒，如此重复，直到药物味清淡为止。剩下药渣，可研为细末，用第二料药酒送服。如参茸酒就可以用此法泡制。
家中自制药酒的方法简单易行，可根据需要自行配制，但不是所有的重要都是能泡酒的，例如含有水溶性有效成分的中药不易用酒来浸取。作用剧烈或含有毒性的中药。如川乌、草乌、附子等，不能随便配制药酒。这些药物都是有严格、规范的泡制要求的，必须由专业中药师操作。
药酒的特点
酒的主要成分乙醇（酒精）使一种良好的半极性有机溶媒，中药的多种成分如生物碱、盐类、糖类、鞣类及部分色素等均较易溶解于乙醇中。将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体的酒，不仅具有配制、服用简单，药性稳定，安全有效的优点。更因为药借酒力、酒助药势而充分发挥效力，提高疗效。
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